在检验沙门氏菌之前的时候，需要进行前增菌和增菌的培养，而这又与培养基有着密切的关系。今日，上海恒远技术部将比较沙门氏菌前增菌与选择性培养基的相关内容整理分析如下：

        碱性蛋白胨水用于修复受损伤的沙门氏菌，但由于其不具有选择性，因此增菌时间过长会导致杂菌生长过多干扰鉴定结果，故建议最好控制在4h为好。
        经前增菌后的样品与选择性培养基按1：10加入。未经前增菌而直接进行选择性增菌的样品最好与增菌液按1：1稀释，而不可按1：10稀释，因为食品中沙门氏菌数量较少，1：10稀释将降低检出率。
         主要杂菌为大肠埃希氏菌，而两者区别在于是否发酵乳糖，故加入乳糖、酸碱指示剂两个指针来判断可疑菌落。
☉ 加入硫化氢是因为第III属产硫化氢而缓慢发酵乳糖。
☉ BS选择性最强，可延长时间以免沙门菌生长亦被抑制。
☉ 多采用BS搭配DHL/SS/HE/WS，互补防漏检。

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