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半胱氨酰亚砜裂解酶（L-cysteine sulfoxide lyase, CSL） 试剂盒
产品名称：
半胱氨酰亚砜裂解酶（L-cysteine sulfoxide lyase, CSL） 试剂盒
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1442
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产品详情

  微量法100T/48S

注   意 ：正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。

测定意义：

半胱氨酰亚砜裂解酶（CSL）广泛存在于百合科葱属(如大蒜和洋葱)，十字花科芸薹属

(如卷心菜，菜花，西兰花)，以及豆科中的合金欢属中，并通常被称为蒜氨酸酶(Alliinase)。香菇酸在γ-谷氨酰转肽酶和半胱氨酸亚砜裂解酶的作用下转化成香菇精，以及产生丙酮酸、乙醛、甲醛和NH3。CSL是内源性甲醛生成的关键酶之一，测定CSL活性对于研究食品安全具有重要意义。

 

测定原理：

CSL催化S-甲基-L-半胱氨酸亚砜反应产生丙酮酸，与2,4-二硝基苯肼反应，在碱性条件下显棕红色，在510nm下有特征吸收峰。

 

自备实验用品及仪器：

天平、研钵、离心机、酶标仪、96孔板、恒温水浴锅、蒸馏水。

TEL：13564766906 　点击拨打热线